Vins Rouge

minervois
bout-benjamin

Benjamin
AOP Minervois 2014

13,5 % alc./vol
Encépagement
Syrah & Grenache

Vinification
Séparée  pour  chaque  parcelle  et  chaque  cépage.
Egrappage, mise en cuve et fermentation alcoolique
sous contrôle des températures.
Cuvaison  de  30  jours  (Syrah)  et  de  +-10  jours
(Grenache) afin de conserver le fruité et la fraîcheur.

Notes de dégustation
Vin à la robe rouge « rubis brillant ».
Premier nez sur des notes de mûres et de cerise
noire, se développant sur des nuances de beurre.
En bouche, tanins bien enrobés avec une pointe
sucrée en note finale.
Parfait sur des viandes rouges et des fromages !

Fiche technique
bout-camille

Camille
AOP Minervois 2014

14,5 % alc./vol
VIEILLES VIGNES – 100% VENDANGES MANUELLES
Encépagement
Syrah, Grenache & Carignan

Vinification
Séparée  pour  chaque  parcelle  et  chaque  cépage.
Egrappage, mise en cuve et fermentation alcoolique
sous contrôle des températures.
Longue cuvaison  de  40 jours (Carignan),  de  30 jours
(Syrah) et plus courte de +-10 jours (Grenache) afin de
conserver le fruité et la fraîcheur.

Notes de dégustation
Robe rouge « rubis intense ».
Nez puissant sur des notes de cassis, mûres et toasté.
Puissance  et  longueur  en  bouche  avec  des  tanins
fondus. Parfait sur des plats puissants et régionaux !

Fiche technique

Climat

Aux  périodes  de  fortes  chaleurs  estivales correspondent des nuits plus fraîches et des épisodes venteux (Cers et Marin) qui permettent aux raisins de
mûrir de manière homogène.

Terroir

Notre terroir est composé de coteaux argilo-calcaires sur grès, très souvent d’argiles et de silex.
Le Minervois est un pays de garrigues, de pins d’Alep et  de  chênes  verts  où  s’expriment  les  senteurs  de thym, de romarin, de lavande et de cistes.

vignes
Tel.: +33 (0) 4 68 79 28 62
Fax : +33 (0) 4 68 79 05 06
Château Borie Neuve
Bruno CORREIA - 11800 Badens